Domaine de L’Églantine Vieilles Vignes Morgon 2018 Vin rouge Bio

Ce rouge très élégant et gourmand, est très typique de l'appellation Morgon. Il est réalisé par Jean Paul Grillet sur son Domaine de L'Eglantine, domaine sur lequel il fait suite à 5 générations de vignerons. Ce vin bio accompagnera idéalement un carré de porc rôti sauce vin rouge, garniture grand-mère.

9,90€ TTC

  • Appréciation : ce gamay a une robe rouge cerise. Le nez nous donne des arômes très floraux et un léger boisé. La bouche est gourmande, sur la cerise mure et le cassis, avec un coté poivré.  L’équilibre de ce vin est parfait. Quand ils ont atteint leur plénitude, ont dit de ce genre de vin qu'ils "morgonnent".
  • Accords mets & vins : un vin rouge très élégant et gourmand, qui s’accompagneras très bien un carré de porc rôti sauce vin rouge garniture grand-mère.
  • Appellation : ce vin est d’appellation Morgon, cru du Beaujolais.
  • Classifications : Ce vignoble est en culture biologique.
  • Cépage : Ce vin est un  100%   gamay. C'est un  vieilles vignes, c'est à dire que les vignes ont entre 60 et 100 ans.
  • Vinification : au Domaine de L'Églantine, le raisin est ramassé entier. Il est immergé dans son jus et fermente en levures indigènes. Il reste en cuve pendant 10 jours. Cette phase est très importante pour la qualité du vin. (pratique utilisée par les grands-parents). Puis la vendange est pressée et mise en cuve, la fermentation alcoolique pourra  s'achève au bout de 10 jours. La fermentation malo-lactique prend ensuite le relais. Le vin est élevé en fûts de chêne de 12 ans pendant 6 mois. A l'issue de ce stade, le vin est prêt à être consommé.
  • Terroir : ces caractéristiques marquées sont dues au sous-sol de roches cristallines désagrégées, composées essentiellement schistes. Elles sont  riches en oxyde de fer et manganèse, ce qui permet un bon vieillissement.

Vin Bio Vin rouge grandes cuvées vin non levuré

VIN DE MORGON ROUGE VIEILLES VIGNES 2018 DU DOMAINE DE L' ÉGLANTINE

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