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Domaine Grand Guilhem le Pas Pareil 2018 rouge bio nature

Le Pas Pareil 2018 tient son nom des relations un peu houleuses du vigneron avec les comités de sélection. Ce rouge du Domaine Grand Guilhem, hors des critères conventionnels, saura  quand même éveiller vos papilles avec un râble de lapin farci aux rognons et foie et un écrasé de pomme de terre

14,50€ TTC

  • Appréciation : une jolie robe rouge violet foncé. Le nez est assez évolué, sur des notes de marmelade, de fruits noirs et de garigue. En bouche, il y a de la générosité, des arômes de pruneaux, cerise, de fruits noirs, réglisse, de la gourmandise. Un vin  très équilibré avec une trame tannique qui devient soyeuse, avec beaucoup de tonicité. La finale est  équilibrée et pleine de  fraicheur.
  • Accords mets & vins :  ce vin rouge saura éveiller vos papilles avec un râble de lapin farci aux rognons et foie et un écrasé de pomme de terre.
  • Appellation :  ce vin est en  Vin  de France.
  • Classification : ce vignoble est en Agriculture Biologique et Nature.
  • Cépage : ce vin est composé de de syrah ,15%, de grenache noir,n55%  et de carignan, 30 % .
  • Vinification : les vendanges sont manuelles, en cagettes. Elles sont réalisées le matin de 7h à 12 h, pour avoir des raisins frais. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve, à partir des levures indigènes. La macération est longue, de 4 semaines. Les  remontages et les  délestager sont pratiqués. Le  pressurage est manuel, dans un pressoir en bois à cliquet . Il est réalisé en une seule presse légère.
  • Terroir :  les vignes, de 70 ans, poussent sur des coteaux escarpés.

 

 

 

Vin rouge Vin Bio vin non levuré Vin Nature Levures Indigènes

VIN DE FRANCE ROUGE DU DOMAINE GRAND GUILHEM CUVÉE LE PAS PAREIL 2017 EN BIO

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