Brut Méthode Traditionnelle Perle de l'Eglantine bio nature

Appréciation : la robe représente un beau jaune paille.  La bulle est fine. Le nez, légèrement mentholé, sur la poire, a de la complexité avec ses notes de coing. et d'amende. La bouche, crémeuse, est aussi sur la poire. Elle laisse des notes de pamplemousse  en finale.

Accords mets & vins : cette bulle pleine d’arômes, fera des heureux en apéritif ou sur un camenber au lait cru ou même sur un dessert léger..

Appellation : ce vin atypique est en Vin de France.

Classifications : ce vignoble est en bio.

Cépage : ce vin est 100% auxerrois.

Vinification : au Domaine de L'Églantine, le raisin est ramassé entier. Le pressurage est direct.   Le raisin est immergé dans son jus et fermente en levure indigène. Il reste en cuve pendant 10 jours à basse température  et dure 3 semaines. L'élevage sur lattes durée 6 mois . Le taux de sucre après dégorgement est de 4 gramme. Le taux de sulfites est de 3g/hl.

Terroir : le sol est composé d’argiles blanches de l’ancien lit de la Saône..