le vin et son évolution
Le vin a beaucoup évolué au cours des 20 dernières années , en témoigne le contenu des guides. Dans les années 2000 , la région bordelaise occupait une grande partie de celui-ci. Les autres régions se partageaient le reste. De nos jours cela à bien changé. Le mode de culture qui était quasiment absent il y a 20 ans tient maintenant une place essentielle. Si on s’intéresse au vin, on se doit maintenant de s’y intéresser. Ce blog est là pour apporter le maximum d’informations sur les évolutions du vin. La gastronomie est présente dans ce blog dans la mesure où les relations entre les mets et les vins est très importante dans l'approche du vin
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extraits du livre de Georges Delille
Georges Delille a écrit dans les année 80 un livre énonçant les principes d'une viticulture respectueuse de la vigne et d'une vinification nature de grand cru.