Languedoc
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Le Clos Mortillet est un jeune domaine créé par Alexandre de Mortillet fondateur du Domaine de la Prose. Il avait remembré, pour ce faire, une belle colline à l'Ouest de Montpelier profitant pleinement de l'influence de la mer. Après avoir cédé La Prose à son fils Bertrand, ce jeune vigneron de 77 ans "remet le couvert" en sortant le 1er millésime de sa nouvelle "aventure" en 2018. Cet ancien géomètre élevé en Corse était devenu vigneron en 1990 après être retourné sur les terres de ses ancêtres qui avaient déjà eu un domaine dans le Languedoc. Celui-ci avait disparu à l’occasion de l'autoroute Languedocienne.
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Le Clos des Ors c'est la rencontre de 2 copains, Cyrille Gahem, business angel et Alexandre Thouroude qui a fait une longue carrière militaire. Ces 2 copain de l'armée ont voulu mettre en pratique leur "addiction" pour les grands vins dans le cadre éthique du bio. Ils sont sur le point d'être validé biodyvin club d'excellents vignerons qui ont choisi le sacerdoce de biodynamie.
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La Domaine d’Arcay a à sa tête un jeune vigneron Jean Lacauste qui es issus d’une longue lignée de vignerons qui se succèdent de père en fils depuis 1733. L’exploitation est située à Saint Drézéry » proche de Montpellier, , à 20 km au Nord-Est de la ville.
Les vignes du Mas d’Arcaÿ puisent leurs ressources sur un très grand terroir, atypique et complexe, situé à Saint Drézéry en Languedoc, à 20 km au Nord-Est de Montpellier.
Le domaine est implanté sur la colline des châtaigniers qui participent à la biodiversité. Le terroir est formé de galets roulés et des marnes de grés
La pluviométrie est, avec ses de 100mm, plus faible que la moyenne. La végétation bénéficie également de nuits sont fraîches. Ces éléments sont très favorables à la qualité des vins.