Domaine de L’Églantine Morgon Rouge 2021 bio nature
Ce Morgon 2021très élégant et gourmand, est réalisé par Jean Paul d’une famille de 5 générations de vignerons. Ce crus bio nature, accompagnera un civet de marcassin garniture grand-mère.
9,90€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine de L’Églantine
Vin Bio Vin Nature Vin rouge vin non levuré grandes cuvées Levures Indigènes
- Appréciation : ce gamay a une robe rouge pourpre. Le nez nous donne des notes de pivoine et de cerises. La bouche gourmande est sur la cerises noire, le cassis et les épices. Ceux-ci ont surtout un coté poivré Les tanins souples équilibrent en apportant de la longueur en bouche . Quand ils ont atteint leur plénitude, ont dit de ces vins de Morgon qu'ils "Morgonnent".
- Accords mets & vins : ce vin rouge très élégant et gourmand, accompagnera un civet de marcassin garniture grand-mère.
- Appellation : ce vin est en appellation Morgon, un des cru du Beaujolais.
- Classifications : ce vignoble est issu de raisin en culture biologique et nature.
- Cépages : ce vin est un100% Ga may Cette cuvée Vieilles Vignes provient de ceps qui ont entre 60 et 100 ans.
- Vinification : les raisins du Domaine de L'Églantine sont vinifiés entiers. Ils sont immergés dans leur jus et fermentent en levures indigènes. Ils restent en cuve pendant 10 jours. Le sucre du raisin se transforme en alcool. La fermentation alcoolique pourra ainsi s'achever au bout de 10 jours. Puis la vendange est pressée et mise en cuve. La fermentation malo-lactique prendra ainsi le relais. Le vin est élevé en fût de chêne de 12 ans pendant 6 mois.A l'issu de ce stade le vin est prêt à être consommé.
- Terroir : les caractéristiques marquées du Morgon sont dues au sous-sol de roches cristallines désagrégées, essentiellement schistes, riches en oxyde de fer et manganèse, qui permet un bon vieillissement..