Domaine Leménicier Cornas 2021
Ce Cornas 2021 est réalisé par un vigneron brillant Jacques Leménicier qui est passé de1 à 9 ha en l'espace d'une génération sur une grande appellation. Ce rouge élégant et puissant accompagnera un filet de cerf aux canneberges et servie avec une bouquetières de légumes d’hiver.
31,50€ TTC
- État du produit : Neuf
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine Leménicier
- Appréciation : la robe est rouge pourpre avec des reflets violets. Le nez est encore jeune mais donne une complexite aromatique de violette, de fruits noirs très mur et de réglisse. La bouche est repesentée par des aromes de mure, de cassis, de cacao, de cerise noire et de pruneaux. Ce vin a de la rondeur et de l’élégance. La trame tanique est charpentée, du à son jeune age. La finale est équilibrée, epicée, gourmande et minérale. Vin à carafer si servi jeune.
- Accords mets & vins : un rouge de gastronomie fin et élégant qui accompagnera un filet de cerf aux canneberges et servie avec une bouquetières de légumes d’hiver.
- Appellation : ce vin est en appellation Cornas.
- Classifications : ce vignoble est en agriculture raisonnée.
- Cépages :ce vin est un 100% syrah.
- Vinification : les vendanges sont réalisées à la main. Les Cornas, en fonction de l'âge des vignes, sont vinifiés de deux façon. Les vieilles vignes sont d'abord éraflées à 100 % puis mises en cuve avec pigeage matin et soir. Quand aux plus jeunes, situées sur les contreforts de Cornas, elles vendangées plus tardivement, les grappes ne sont pas erraflées avant pigeage. Leur vinification dure de 22 à 28 jours. Ces deux vins sont élevés parallèlement 12 mois en fûts de chêne et sont assemblés à la mise en bouteille.
- Terroir : le sol est argilo-calcaire.