Domaine de Granajolo rouge Cuvée Sciaccarellu 2020 bio

Le rouge cuvée sciaccarellu du Domaine de Granajolo tient son nom du cépage typiquement corse qui le constitue. Ce cépage  généralement utilisé pour les rosés du fait de sa légèreté  donne un vin rouge agréable, fin et gourmand qui s’accordera sur un jarret de veau confit pommes pont-neuf.

• Appréciation : la robe  est rouge cerise. Elle a des reflets brillants. Ce rouge présente un nez intense de compotée de fraise et de réglisse. La bouche exprime des tanins tendres avec des notes de violette, de fraise des bois, de cerise burlat et d’épices. L’équilibre de ce vin est magnifique. L’acidité combinée à la longueur en bouche  vous donne une sensation de gourmandise et de fraicheur. C’est un un vrai bonbon  à boire sans arrêt.
•  Accords mets & vins : un vin rouge agréable, fin et gourmand qui s’accordera sur un jarret de veau confit pommes pont-neuf.
• Appellation : ce vin est en VDF.
• Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
• Cépages : ce vin est un 100%  sciaccarellu.
• Vinification : les vendanges sont effectuées le matin très tôt pour garder la fraicheur. La macération plus les fermentations  durent 3 semaines en cuve au total. L’élevage dure 12 mois  en cuve dans un local climatisé pendant la saison chaude. La filtration tangentielle  est utilisée pour avoir pour limiter les doses de soufre tout en gardant la stabilité du vin.
• Terroir : les vignes sont plantées sur des coteaux d’arènes granitiques. "la