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Mas des Chimères Rouge Cuvée  Nuit Grave Terrasses du Larzac 2021 Bio

La cuvée Nuit Grave 2020 du Mas Des Chimères réalisée par Guilhem Dardé tient sa fraicheur et son équilibre, exceptionnels pour un Languedoc rouge, de la situation très septentrionale de son appellation Terrasses du Larzac.  Ce vin s’accordera  sur une pintade aux herbes, haricots blanc à la bordelaise. 

 

13,90€ TTC

Vin Bio Vin rouge vin non levuré Levures Indigènes Vin Doux Naturel

  •  Appréciation : la robe est  grenat. Le nez complexe et fumé présente des notes de fruits noirs. La bouche est tout en rondeur avec des tanins gourmand et tendre. On trouve, een bouche, de multiples saveurs. Le pruneau domine. On décèle également des nuances de fruits rouges complotés, de  zan, de tabac et de  poivre. Ce vin est très équilibré avec de la longueur accentuée par la présence de tannins. Il s’agit de le carafer une heure avant.
  • Accords mets & vins : il s’accordera sur une pintade aux herbes, haricots blanc à la bordelaise. 
  • Appellation : ce vin est en appellation Terrasses du Larzac.
  • Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
  • Cépages : ce vin est composé de syrah,45%,  grenache, 38%  et de mourvèdre, 17% .
  •  Vinification : les raisins ont été cueillis et triés à la main. Ils est transporté dans des petites bennes pour ne pas les abimer. Les raisins sont égrappés.  La macération dure de  5 a 6 semaines. La fermentation et les malos se font automatiquement. L’élevage de tous les cépages se fait ensemble, en barrique de 400L  pendant 12 mois.

* Terroir : les sols sont  basaltiques.

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