Clos Mortillet  Syrah cuvée Montana IGP  Collines de la Moure 2020 rouge bio

La cuvée Montana du Clos Montana en IGP  Collines de la Moure est le 100% syrah 2020 d’Alexandre de Mortillet.  Ce rouge bio gourmand du Languedoc accompagnera  un filet de bœuf rôti aux cèpes, oignons nouveaux, riz sauvage et son jus de rôti.

• Appréciation : jolie robe rouge pourpre aux  reflets violets. Le nez  aux aromes de fleurs et de garigue est  intense. La bouche est dense, équilibrée. Les tanins sont soyeux, un vrai bonbon. On y trouve des arômes de garrigues, de thym frais, de réglisse, de cerise et d’épices. Ce vin laisse une agréable sensation de gourmandise.7
• Accords mets & vins : un vin rouge gourmand qui s’accompagnera avec un filet de bœuf rôti aux cèpes, oignons nouveaux, riz sauvage et son jus de rôti.
• Appellation : ce vin est en IGP Collines de la Moure.
• Classification : Agriculture Biologique
• Cépages : Ce vin est un 100 % syrah.
• Vinification : les vendanges sont manuelles en cagettes et sélectionnées. La fermentation alcoolique est réalisée à partir des levures indigènes. La macération est de 20 jours en cuve béton. et L’élevage en cuve béton dure  19 mois.
• Terroir : le sol argilo-calcaire est formé de pierres très dures avec du quartz et de la silice, ce qui donne un caractère très particulier au vin.