Domaine de Granajolo Rosé Monika Corse Porto-Vecchio 2023, vin bio
Ce rosé Corse Porto-Vecchio 2023 cuvée Monika est réalisé par Gwenaële. Son domaine, Granajolo, crée par son père André Boucher en 1975, fait partie des pionniers du bio avec l’obtention du certificat en 87. Ce 100% niellucciu , se dégustera avec du melon au jambon corse. On pourra finir la bouteille avec des petits gâteaux au mie.
15,60€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine de Granajolo
- Appréciation : la robe est saumonée. Le nez gourmand, assez tendre présente des aromes de fraise des bois avec de petites notes de pates de fruit au melon mur et des notes d’épices douces. La bouche est puissante aromatique et persistante, dans une belle fraicheur qui laisse une bouche parfumée.
- Accords mets & vins : on associera ce rosé avec du melon au jambon corse. On pourra finir la bouteille avec des petits gâteaux au miel.
- Appellation : ce vin est en appellation Corse-Vecchio.
- Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
- Cépages : ce vin est un 100% niellucciu , cousin du sangiovese.
- Vinification : ce domaine pratique le pressurage direct en cuve dans un local climatisé. Le débourbage est à 8 degrés. La température de fermentation ne dépasse pas les 16 - 18 degrés. L’élevage a lieu sur lies avec batonnage pendant 2 semaines. La malo n’est pas déclenchée pour accentuer la fraicheur du vin. Celui-ci passe 3 mois en cuve.
- Terroir : le sol est composé d’arènes granitiques décomposées.