Mas Des Chimères Rouge Cuvée Oeillade IGP Coteaux de Salagou 2023 bio
La cuvée Œillade 2023 du Mas des Chimère, réalisée par Guilhem Dardé, tire sa gourmandise du fait qu’il soit 100% cinsault, cépage généralement utilisé pour les rosés. Cet IGP Coteaux du Salagou bio est un vin de copains, qui s’accordera avec des cotes d'agneau aux herbes de Provence.
13,30€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Mas des Chimères
cinsault vin de copains Levures Indigènes vin non levuré Vin rouge Vin Bio
- Appréciation : la robe grenat, sombre et chatoyante. Le nez délicat est tout en finesse. Il présente des arômes floraux sur des roses rouges, avec des notes de violette et une pointe de zan. Une touche de menthol apporte de la fraicheur. La bouche persistante a de la fraicheur. Elle est très expressive et tapisse la bouche.
- Accord mets & Vins : ce vin s’accordera avec des cotes d'agneau aux herbes de Provence.
- Appellation : ce vin est un IGP Coteaux du Salagou.
- Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
- ·Cépages : ce vin est un 100 % cinsault.
- Vinification : les raisins ont été́ cueillis et triés à la main. Ils est transporté dans des petites bennes pour ne pas s’abimer. Les raisins sont égrappés et la macération dure de 5 à 6 semaines. La fermentation et les malo lactiques se font automatiquement. L’élevage dure 6 mois en cuve.
- Terroir : les sols sont argilo-sableux avec la présence de blocs de basalte (pierre noire) issu des volcans entourant la vallée du Salagou.