Domaine de la Belle Etoile Anjou  Rouge 2020

Vincent Esnou, Domaine de La Belle étoile,  met son 2020 100% cabernet franc  en bouteille  sans adjonction de sulfite, sans filtration et sans collage. Cela donne rouge de copain 100% qui  s’accordera avec un travers de porc, sauce barbecue pommes rattes écrasées.

•    Appréciation : la robe est rouge cerise. Le nez  a de la complexité. sur le cassis, la cerise. Il a beaucoup de fraicheur. La  bouche est ample. Elle nous  amènent de l’équilibre  et des fruits rouges écrasés qui vous laisse une finale pleine de fraicheur et gourmande à la fois. Un vrai vin de copain. 

•    Accords mets & vins : un vin rouge agréable et gourmand qui s’accordera avec un travers de porc, sauce barbecue pommes rattes écrasées.

•    Appellation : ce vin est d’appellation Anjou.

•    Classifications : ce vignoble est certifié HVE. 

•    Cépage : ce vin est  100% cabernet franc.

•    Vinification : les raisins sont récoltés à très belle maturité et éraflés à 100%. Les raisins vont suivre une macération de 24 jours maîtrisée qui permet de favoriser l’extraction de la couleur, et apporte au vin nouveau une structure complexe. Après la fin de la macération, suit la malo en cuve. L’élevage dure 4 mois avant la mise en bouteille qui se fera  sans sulfite, sans filtration et sans collage.

•    Terroir : lesol est argilo-calcaires.