Champagne  L & S  Cheurlin Rosé « Pluie d’été » bio

Champagne  L & S  Cheurlin fait patrie d’une ancienne maison de Celles sur Ource dans aube, un des plus grands villages vignerons de  Champagne. Le Champagne rosé bio de Lucie et Sébastien ,100% pinot noir,saura se boire en apéritif et sur un repas, avec des filets de rougets sauce safranée et  son tian de légumes, par exemple.

•    Appréciation : une jolie robe  corail .Le nez, en accord avec la bouche, dévoile des notes originales de framboise,  de groseilles,  de fraise des bois. En bouche un vin élégant. C’est structuré. La bulle est fine et crémeuse. Le palais vous laissera une  intensité aromatique sur les fruits rouges et un équilibre parfait.

•    Accords mets & vins : un Champagne qui saura se boire en apéritif et sur un repas, avec des filets de rougets sauce safranée et  son tian de légumes, par exemple.

•    Appellation : ce vin est en appellation Champagne.

•    Classification : cette cuvée est en  certifiée bio depuis 2006.

•    Cépage : ce vin est un 100 % pinot noir. 

•    Vinification : les vendanges sont  manuelles. Le raisin a été vendangé en  2016. Les vignes avaient 41 ans. La  macération pré fermentaire à froid est pratiquée. L’élevage, sur lie fines,  s’effectue en  cuve pendant 7 mois avant la mise en bouteille. Celle-ci a eu lieu en juillet  2017. Le dosage est de  9 grammes par litre d’alcool  Le dégorgement a été réalisé le 15 octobre 2020.

•    Terroir : le sol est argilo-calcaire.