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Clos Fantine

Le Clos Fantine se trouve sur une superbe appellation languedocienne, l’appellation Faugéres, très connue pour ses schistes qui confèrent de la puissance aux vins. Ce domaine est spécialisé, de longue date, dans les vins natures.  

Ce sont  trois frères et sœur, Carole, Corine et Olivier Andrieu, qui gèrent, depuis plus de 20 ans, la destinée du domaine de 30 ha Le domaine, créé par leur père, se situe sur l’excellent terroir de schistes de la Liquière où a été fondée l’appellation Faugères. La vigne est implantée sur ces coteaux depuis plusieurs centaines d'années. Elles y ont trouvé là depuis longtemps un équilibre exceptionnel. Ils ont ainsi abandonné l’activité traditionnelle de viticulture constituée par les labours avec la volonté de préserver la vie du sol. En ce qui concerne les engrais, ceux-ci sont fourni naturellement par le troupeau de mouton qu’ils hébergent en hiver.

 

  • Clos Fantine Rouge Cuvée Courtiol Faugères 2017 bio, nature

    La cuvée Courtiol est réalisée à partir des meilleurs jus constitue la cuvée haut de gamme du Clos Fantine. Pour le millésime 2017 les propriétaires du domaine, Corinne, Carole et Olivier Andrieu ont choisi le cépage emblématique du terroir le carignan. Ce vin bio nature d’exception, aux tanins souples et d’une belle complexité, accompagnera une carré de biche rôti sauce périgourdine et tagliatelles.

    19,80€ TTC

  • Clos Fantine Rouge Tradition Faugères Non Millésimé Bio Nature

    Ce Faugères "tradition" de Clos Fantine est non millésimé. Plusieurs millésimes ont été assemblé d"une récolte 2018 quasi nulle provoqué par un milediou inhabituel dans le sud du à des pluies excessives au printemps. C'est quand même un vin bio, nature produit par les 3 frères et soeur Andrieu.. C'est un vin puissant de schistes qui accompagnera une queue de bœuf cuite à basse température servie avec des légumes oubliés et jus court de veau au thym .

    14,00€ TTC

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