Domaine Colombet « Réminiscence » Saint-Joseph 2022
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Cette syrah de caractère de la cuvée Reminiscence est produite sur les magnifiques coteaux de Saint Joseph dominant le Rhône. On se régalera avec ce vin sur un paleron de bœuf cuit à basse température avec une glace de viande , des cèpes et des crosnes ou tout simplement sur une belle côte de bœuf.
19,50€ TTC
- Fournisseur : Domaine Colombet
- Fabricant : Domaine Colombet
- Appréciation : la robe est grenat. Le nez est sur les épices et la violette. Il présente égalment des notes vanillées. La finale est charpentée avec des tannins ronds et fins.
- Accords mets & vins : cette cuvée tannique peut se déguster avec une viande en sauce, magret de canard, petit gibier et un fromage à pâtes pressée cuite.
- Appellation : ce vin en appellation Saint-Joseph.
- Classifications : le domaine est conduit en agriculture raisonnée : respect des sols et du cycle végétatif, enherbement naturel maitrisé, travail du sol, ébourgeonnage sévère, vendanges en vert.
- Cépages : ce vin est composé de syrah à 100%.
- Vinification : les vendanges sont manuelles. Un éraflage partiel est pratiqué, suivi d'une série de pigeages et remontags. La macération dur 3 semaines. L’élevages est en de 12 mois en barriques avec 5% de neuves.
- Terroir : le sol granitique légèrement décomposé exposition est.