Château Capitelle des Salles Hommage Terrasses du Larzac rouge 2014

Cette cuvée Hommage 2014 du domaine Capitelle des Salles est un Languedoc de gastronomie. qui fera un bel accord avec un carré de porc au chorizo Bellota. Il saura réveiller vos papilles lors d'un repas convivial entre amis.

• Appréciation : la robe est rouge cerise.  Le  nez donne des notes de pruneaux et de cerise.  La  bouche est sur  une attaque franche assez structurée. les  tanins sont  tendres. Des arômes de mures et de cassis envahissent le palais et se terminent sur  une finale cacaotée.
• Accords mets& vins : ce vin rouge agréable s’accordera sur des charcuteries des viandes rouges, des plats en sauces,  des grillades, et pour terminer sur un souffle au chocolat.
• Appellation : ce vin est en appellation Terrasses du Larzac. 
• Classifications : ce vignoble est en lutte raisonnée.
• Cépage : ce vin est composé de 75% de grenache noir , de 20% syrah et de 5% carignan .
• Vinification :  la vinification est traditionnelle : un éraflage est pratiqué. Les  fermentations s'effectuent à température contrôlée  et la  macération  est de 15  jours. L’ extraction  est   douce   et   respectueuse   de   la   pellicule.   Le pressurage  est très léger.  La  fermentation malo-lactique est pratiquée et le vin bénéficie d'un léger collage. L’ élevage est  de douze mois : en cuve pour 75% du vin et en barrique pour 25% du vin.
• Terroir :  le sol est composé de schistes sédimentaires rouges pour les  grenache et syrah et  de schistes jaunes et gris  pour le carignan.