Domaine Colombet

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Le domaine Colombet est mené par un couple de jeunes Nicolas et Diane. Nicolas s’est installé en 2019 après des expériences en France et à l’étranger, Celui-ci créée une nouvelle cuvée « Les prémices » et plante les premières vignes du domaine en Saint-Joseph Blanc. Il succède ainsi a plusieurs générations d’une famille arrivée en 1771 à Lupé et qui pratiquait la polyculture et l’élevage

Le vigneron est fier d’être le seul exploitant sur sa commune. Il possède des vieilles vignes plantées par son grand-père. et de revendiquer des terroirs uniques.

Il travaille le sol et pratique l’enherbement. Il se base sur le calendrier lunaire, pour réaliser les différents travaux pour les vignes comme en cave.

Les vins sont élevés dans des caves voutée âgées de 200 ans. L’hygrométrie constante constitue un cadre idéal pour le vieillissement et la maturation des vins.