Nature Languedocienne et Rouges Concentrés
Les terres de Grand Guilhem sont situées sur l’appellation Fitou dans le sud du Languedoc, région connue pour la richesse en alcool des vins, fruit d'un soleil généreux. Ce domaine profite aussi d’un terroir montagneux qui donne des rendements très faible. Il en résulte beaucoup de concentration. C’est le cas de la cuvée Pointilliste élaborée dans la grande tradition en amphore avec incluant à côté de la syrah, un peu de blanc, la macabeu local. La cuvée Angels, produite par vignes centenaires de carignan et de grenache, se trouve ainsi plus dans les registres de la finesse et de la complexité. La vinification en barrique fait merveille sur les jolis jus. Ces caractéristiques sont accentuées par la biodiversité que Gilles Contrepois a su préserver.
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