Domaine Grand Guilhem Rouge cuvée Angels Fitou 2018 bio nature

Ce rouge bio nature Cuvée Angels du domaine Grand Guilhem, aux tanins soyeux, provient de carignans de 100 ans. Ce cépage est très qualitatifs lorsqu'il s'agit de vieilles vignes. Vinifié en barriques par Giles Contrepois, il accompagnera un  agneau de Pauillac cuit à basse température et servi avec des pommes boulangères et panais .

24,50€ TTC

  • Appréciation : une jolie robe rouge pourpre et des reflets violacés. Le nez est  intense sur les fruits noirs et les épices. La bouche est  agréable équilibrée. Les tanins sont soyeux, un vrai bonbon ! Il a des arômes de garrigues comme le  thym frais, de réglisse et de cerise. Il laisse,  en bouche, une agréable sensationde fraicheur.
  • Accords mets & vins : ce vin rouge de gastronomie  accompagnera un plat  tel qu’un  agneau de Pauillac cuit a basse température et servi avec des pommes boulangères et panais .
  • Appellation : ce vin est en appellation Fitou.
  • Classification : ce vignoble est en Agriculture Biologique et Nature.
  • Cépage : ce vin est composé de carignan de 100 ans, 80%, et de grenache noir de 100 ans, 20%.
  • Vinification : les vendanges sont manuelles en cagettes et sélectionnées. La fermentation alcoolique s'effectue à partir des levures indigènes. La macération est de 30 jours en barriques tournées sur elles-mêmes entre 2 a 6 fois par journée. Le pressoir est manuel, en bois à cliquet . Il n'effectue qu' une seule presse légère.
  • Terroir :  le sol  très ancien est schisteux et très filtrant.

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