VSOP
Ce VSOP de 0 ans d'age a une finesse et une compléxité typique du Bas Armaganc. Il fera merveille avec un cigare ou un dessert.
59,00€ TTC
- Appréciation : la robe est brun foncé avc des reflets ambrés. Le nez révèle des notes d' d'eucalyptus, de prune et de cacaoest légèrement confit, avec des notes d’olives noires et de prunes rouges. La bouche est suave. On trouve des arômes floraux intenses. Ce VSOP a une finesse et une compléxité typique du Bas Armaganc.
- Accords mets & vins : On dégustera ce Bas Armagnac avec un cigare ou sur un déssert.
- Appellation : ce spiritueux est en appellation Bas Armagnac.
- Classification : ce domaine est en lutte raisonnée.
- Cépages : ugni et baco
- Vinification : Ce VSOP bénéficie d'un élevage de 9 ans. En Bas-Armagnac, les vendanges sont bien souvent mécanisées, ce qui permet de récolter rapidement au bon moment de maturité, en conservant la fraîcheur nécessaire pour la distillation. Les raisins sont pressés, puis le jus est vinifié en blanc. La Fermentation se déroule à basse température pour préserver les arômes. L’élevage en barrique n’est pas pratiqué. Elle donne un vin blanc sec assez acide, entre 9 et 10 % vol. La distillation a lieu en alambic armagnacais. Après la distillation, l’eau-de-vie obtenue par distillation est stockée en fût pour le vieillissement. L’eau de vie et soit assemblée avec des autres misséllimes soit réservée telle que pour servir de millésime. Avant la mise en bouteille, le Bas-Armagnac est soit Laissé à son degré naturel de 48–52 %, envirron, surtout dans le cas de millésime. pour certains millésimes). >Souvent on le réduit légèrement et progressivement avec de l’eau distillée pour atteindre 40–42 % vol.
- Terroir : Le sol du Bas Armagnac est composé de sables fauves et de boulbènes qui confèrent aux vins une acidité légère, idéale pour la distillation.