Domaine de Mas Caron
Le Domaine de Mas Caron est situé sur l'appellation Ventoux. Il est dans un cadre magnifique, "très minéral", étant entouré des dentelles de Montmirail, des monts du Vaucluse et du Ventoux, le géant de Provence avec ses villages perchés.
Marc Bouton, ancien cadre sup a acheté cette propriété pour sa retraite. Il a, ce faisant, « hérité » de 4 hectares de caladoc, croisement entre le Grenache Noir et le Malbec. Ce cépage très proche du grenache n’en a pas ses inconvénients. Au début, il ne savait pas trop quoi faire de ce cépage hybride. Puis après 2 tentatives différentes de vinifications avec son œnologue conseil, il a découvert des excellents assemblages. En lui laissant le temps pour s’épanouir, il en a fait un très beau produit. Son projet est maintenant de lancer un projet de cave de moyenne capacité et de tester des élevages en jarre, en œuf béton ou tout autre nouveauté. La conversion bio est aussi à l’ordre du jour du domaine.
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