Douceur Angevine et Rouges Soyeux
Il fut un temps le bassin parisien était une mer. Des lieux perifériques tels l'Appellation Anjou Village Brissac conservent précieusement des traces de cette époque lointaine. Ce sont les petits cailloux blancs. Ces derniers vestiges des huitres de cette sont parsemés sur les belles parceles de cabernet franc. Ce grand cépage, qui a typiquement du mal à murir, profite de la chaleur et de la lumiere produites par la reverberation des pierres. La douceur angevine participe également à l'equilibre du vin.
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