Le Diable au Thym, restaurant bistronomique à Paris 9ème.

Le  Diable au Thym est, depuis plus 14 ans, en 2020, le restaurant d’un  franc tireur Eric Lassauce qui s’ingénie à faire une cuisine  originale et à faire régner dans la salle la convivialité des bistrots de l’ancien temps.

Le chef compte aussi sur  des vins de vignerons dégotés par son sommelier Stéphane qui  a fait de grandes maisons comme la Tour d’ Argent et Ducasse avant de poser ses guêtres rue  Bergère. Il avait aussi beaucoup bourlingué notamment au Japon. 

Eric Lassauce tient son gout pour cuisine raffinée de son passage chez Sanderens où il avait été sous-chef. Il a, depuis la rentrée 2020, entrepris de transmettre son savoir faire. Il s’est adjoint les services d’un jeune chef prometteur Grégory  qui est également passé dans des lieux renommés comme Ducasse, le Plaza Athénée et Lasserre.

 

RESTAURANT BISTRONOMIQUE LES DIABLES AU THYM

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