Domaine Leménicier Cuvée « Élégance » Saint-Peray 2021
La Cuvée « Élégance » 2021 de Jacques Leménicier est réalisée à partir des hauts de côteaux pentus du domaine, sur l'appellation Saint-Peray . Ce vin intense et corsé élevé en fut de chêne accompagnera un saint-pierre à la réglisse.
24,50€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine Leménicier
- Appréciation : la robe est jaune paille avec des reflets argentés. Le vin donne, malgré sa jeunesse, une complexité aromatique de fleurs blanches et d’abricot. En bouche, l’attaque est ronde et grasse. On trouve des fruits tels que l’abricot, la poire et du boisé, mais fondu. La finale est équilibrée, fumée et épicée. Elle est gourmande et longue.
- Accords mets & vins : un vin blanc intense et corsé qui accompagnera unsaint-pierre à la réglisse.
- Appellation : ce vin est en appellation Saint-Péray.
- Classifications : ce vignoble est en agriculture raisonnée.Cépages : ce vin est composé de roussanne, 50% et de marsanne, 50%
- Vinification : les vendanges sont réalisées à la main concernent des parcelles situées sur les coteaux granitiques les plus abruptes. L'assemblage est réalisé à partir des plus vieilles vignes. La vinification est effectuée à température contrôlée, selon une méthode bourguignonne. L'élevage se passe en barriques de chêne français, neuves (25 %) ou de 1 à 3 ans, sur lies fines, pendant 12 mois avec bâtonnage régulier. L’assemblage et la mise en bouteille ont lieu en septembre de l'année suivante.
- Terroir : le sol est du granitique