Domaine Leménicier Cuvée « Élégance » Saint-Peray 2019

La Cuvée « Élégance » 2019 de Jacques Leménicier est réalisée à partir des vielles vignes du domaine, sur l'appellation  Saint-Peray . Ce vin élevé en fut de chêne accompagnera des noix de Saint-Jacques à la plancha et endives braisées.

20,50€ TTC

  • Appréciation : la robe est  jaune paille avec des  reflets argentés. Le  nez  e donne, malgré sa jeunesse, une  complexité aromatique de fleurs blanches et d’abricot. En bouche, l’attaque est ronde et grasse. On trouve des fruits tels que l’abricot, la poire  et du boisé, mais fondu. La  finale est équilibrée, fumée et épicée. Elle est gourmande et longue.
  • Accords mets & vins : un vin blanc de gastronomie qui accompagnera des noix de Saint-Jacques à la plancha et endives braisées.
  • Appellation : ce vin est en appellation Saint-Péray.
  • Classifications : ce vignoble est en agriculture raisonnée.Cépages : ce vin est composé de roussanne, 50% et de marsanne, 50%
  • Vinification : les vendanges sont réalisées à la main concernent des parcelles situées sur les coteaux granitiques les plus abruptes. L'assemblage est réalisé à partir des plus vieilles vignes. La vinification est effectuée à température contrôlée, selon une méthode bourguignonne. L'élevage se passe en barriques de chêne français, neuves (25 %) ou de 1 à 3 ans, sur lies fines, pendant 12 mois avec bâtonnage régulier. L’assemblage et la mise en bouteille ont lieu en septembre de l'année suivante.
  • Terroir : le sol est du granitique

Vin blanc

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