Vin Convivialité site et blog sur le vin et sa culture (connaissance, art, santé, humour ...) pour mieux appréhender le vin
Vin Convivialité, site de vente en ligne et blog sur le vin

Rodolphe Demougeot Bourgogne Rouge Hautes-Côtes de Beaune 2018

Ce Bourgogne Rouge Hautes-Côtes de Beaune 2018, réalisé à Meursault par  Rodolphe Demougeot, est un 100% pinot noir élevé en futs de chêne avec 10% de futs neuf. Ce vin aux aromes de fruits rouges très murs et aux tanins discrets s’accordera sur des cotes d’agneau de lait rôtie, jus court aux épices avec des macaronis farcis gratinés aux truffes.

18,60€ TTC

  • Appréciation : la robe est rouge cerise avec des reflets brillants. Le nez présente des notes de noyaux et  d’épices. La  bouche est fine et élégante. On trouve des notes de fruits rouges murs et des épices tels que le poivre, les clous de girofle. Ces arômes sont bien présents.  Les tanins sont discrets. Ils sont  légèrement marqués par l’élevage. La  finale est fraiche soyeuse et équilibrée.
  • Accords mets & vins : un vin élégant et  fin qui s’accordera sur des cotes d’agneau de lait rôtie, jus court aux épices avec des macaronis farcis gratinés aux truffes.
  • Appellation : ce vin est en appellation Hautes-Côtes de Beaune.
  • Classifications : ce vignoble agriculture raisonnée.
  • Cépages : ce vin est un 100% Pinot Noir.  
  • Vinification : les pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours. Après le pressurage, le vin est élevé pendant un an en fûts avec 10 % de bois neuf. Le vin séjourne 2 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire. 
  • Terroir : le sol est argilo-calcaire.

Vin rouge pinot noir

Le contenu de ce blog sur le vin et site de vente de vin est réservé aux majeurs de plus de 18 ans