Domaine Roche des Bancs cuvée l’Aînée 2019 bio
La cuvée L’Ainée de la Roche des Bancs est un vin assez concentré à base de gamay, ayant bénéficié d’un bel élevage en fut de chêne. Ce rouge du Brionnais , fin et élégant, produit sur l’excellent terroir de marnes calcaires du Brionnais, s’accordera sur une épaule de porc confite, pommes ratte écrasées et noisettes torréfiées.
• Appréciation : robe pourpre soutenue avec des reflets rouges. Le nez exprime des notes florales telles que l’iris et la violette. La bouche propose des tanins soyeux et gourmands sur des arômes tels que les fruits rouges murs et les épices qui laissent une finale longue et équilibrée. C’est un joli vin de copain.
• Accords mets& vins : un vin rouge fin et élégant qui s’accordera sur une épaule de porc confite, pommes ratte écrasées et noisettes torréfiées.
• Appellation : ce vin est en IGP.
• Classifications : vin certifié en Agriculture Biologique.
• Cépage :ce vin est un 100% gamay.
• Vinification : les vendanges sont manuelles. La macération des raisins égrappés dure entre 6 à 9 jours. La fermentation est réalisée avec les levures indigènes. Une fois le pressurage effectué, vient le débourbage. Le fermentation dure 8 à 10 jours. La malo-lactique se déclenche ensuite. L’élevage dure 9 mois en fut de chêne.
• Terroir : le sol est composé de marne calcaire du Toarcien.
14,00€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine Roche des Bancs
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