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Domaine Roche des Bancs cuvée l’Aînée 2019 bio

La cuvée L’Ainée de la Roche des Bancs est un  vin assez concentré à base de gamay, ayant bénéficié d’un bel élevage en fut de chêne.  Ce rouge du  Brionnais , fin et élégant, produit sur l’excellent terroir de marnes calcaires du Brionnais, s’accordera sur une épaule de porc confite, pommes ratte écrasées et noisettes torréfiées.

13,90€ TTC

•    Appréciation : robe pourpre soutenue avec des  reflets rouges. Le nez exprime des notes  florales telles que l’iris et la violette. La  bouche propose des tanins soyeux et gourmands sur des arômes tels que les  fruits rouges murs et les  épices qui laissent  une finale longue et équilibrée.  C’est un joli vin de copain.

•    Accords mets& vins : un  vin rouge fin et élégant qui s’accordera sur une épaule de porc confite, pommes ratte écrasées et noisettes torréfiées.

•    Appellation : ce vin est en IGP.

•    Classifications : vin certifié en Agriculture Biologique.

•    Cépage :ce vin est un 100% gamay. 

•    Vinification : les vendanges sont manuelles. La macération des raisins égrappés dure entre 6 à 9 jours. La fermentation est réalisée avec les levures indigènes.  Une fois le pressurage effectué,  vient le débourbage.  Le fermentation  dure 8 à 10 jours.  La malo-lactique se déclenche ensuite. L’élevage dure 9 mois en  fut de chêne.

•    Terroir : le sol est composé de marne calcaire du Toarcien.

 

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