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Domaine Pacaud Cuvée « les Mûres » Le Pouilly-Loché 2019

Le Pouilly-Loché 2019  Cuvée « les Mûres » du Domaine des 2 frères Pacaud est sur un excellent terroir de coteaux à la frontière entre la Bourgogne et le Beaujolais. Ce blanc élégant et fin   s’accordera sur un filet de saint-pierre poché servi avec une hollandaise et des pommes rattes à la vapeur.

26,00€ TTC

 

•    Appréciation : la robe est or pale avec des reflets brillants. Le nez de fleur blanche, aneth et agrumes a de la complexité. La bouche est ronde, élégante et beurrée. Les notes de citron et de pamplemousse sont bel et  bien présentes. La minéralité  et le coté iodé de ce vin lui donnent un joli équilibre qui laisse une sensation fraiche et longue.

•    Accords mets & vins : ce blanc élégant et fin s’accordera sur un filet de saint-pierre poché servi avec une hollandaise et des pommes rattes à la vapeur.

•    Appellation : ce vin est d’appellation Pouilly-Loché.


•    Classifications : ce vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique.

•    Cépage : ce vin est un 100% chardonnay. 


•    Vinification :  les vendanges sont manuelles. Un pressurage lent est pratiqué. La fermentation se déroule avec les levures sont indigènes. La fermentation malo-lactique se déclenche automatiquement. L’Élevage est effectué 1/3 en demi‐muid, 1/3 en fût de chêne neuf et 1/3 en œuf en béton. Après une légère filtration, l’élevage a lieu sur lies durant 9 mois avant  jusqu’à la mise en bouteille.


•    Terroir : le sol argilo-calcaire est composé de parcelles à flan de coteau.
 

Vin blanc grandes cuvées Chardonnay

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