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Domaine Pacaud Bourgogne Blanc 2018

Le Bourgogne Blanc 2018 du Domaine Pacaud constitue le début de la gamme des blancs qui comprend le fameux Pouilly Fuissé Ce vin réalisé par Julien Pacaud  est élégant et fin Il s’accordera sur un risotto aux fruits de mer, crevettes, saint jacques, coques.

13,00€ TTC

•    Appréciation : la robe est or pale, avec des reflets brillants. Le nez a beaucoup de complexité avec ses arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes à chair blanche. La bouche est ronde. C’est gourmand, élégant, beurré... On a des notes d’agrumes tel que la bergamote et le yuzu. La minéralité de ce vin donne un bel équilibre et laisse une sensation fraiche  et longue.

•    Accords mets & vins : un blanc élégant et fin qui s’accordera sur un risotto aux fruits de mer, crevettes, saint jacques, coques.

•    Appellation : ce vin La est en appellation Bourgogne.

•    Classifications : ce vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique

•    Cépages :ce vin est un 100% chardonnay.


•    Vinification : les vendanges sont manuelles. Le pressurage est lent. Les levures  indigènes  sont utilisées pour la fermentation afin d’exprimer aux mieux les nuances du terroir. Les fermentations malo-lactiques se déclenchent automatiquement. Cette cuvée est élevée en cuve durant 12 mois avant la mise en bouteille.  

•    Terroir : le sol est Argilo calcaire, limoneux et siliceux.
 

Vin blanc Chardonnay en conversion bio

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