Vin Convivialité site et blog sur le vin et sa culture (connaissance, art, santé, humour ...) pour mieux appréhender le vin
Vin Convivialité, site de vente en ligne et blog sur le vin

Domaine Michel blanc tradition Viré-Clessé 2019

Il existe une appellation dont on parle de plus en plus au sud de la bourgogne région qui n’est pas avare en pépites c’est Viré Clessé. Le Domaine Michel localisé en plein cœur de ce terroir en produit un de toute beauté : son tradition  2019,  vin élevé en cuves. Ce chardonnay très beurré  aux aromes de bergamote fera merveille sur une escalope de veau milanaise avec des tagliatelles à  la crème.

15,70€ TTC

  • Appréciation : sa robe est  or pale. Le nez a de la complexité sur des notes florale et de fruits jaunes à chair blanche.  La bouche est ample. C’est gourmand, élégant, très beurré avec des arômes d’agrumes tels que la bergamote. La minéralité prend le dessus et laisse une longue sensation fraiche en finale.
  • Accords mets & vins : un blanc élégant et fin qui s’accordera surune escalope de veau à la milanaise et des tagliatelles à la crème.
  • Appellation : ce vin est d’appellation Viré-Clessé.
  • Classifications : ce vignoble est certifié HVE. 
  • Cépages : ce vin est un 100% chardonnay. 
  • Vinification : les vendanges sont manuelles. Le pressurage est lent. Les levures sont indigènes sont utilisées pour la fermentationet afin d’exprimer au mieux les nuances du terroir. Les vins se nourrissent sur lies fines jusqu'à la fin des fermentations malo-lactiques. Cette cuvée est élevée en cuve durant 12 mois et embouteillé à la veille des vendanges suivantes.  
  • Terroir : le sol est argilo-calcaire.

 

Levures Indigènes vin non levuré Vin blanc Chardonnay

Le contenu de ce blog sur le vin et site de vente de vin est réservé aux majeurs de plus de 18 ans