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Domaine Michel Blanc Quintaine Viré-Clessé 2017

La cuvée Quintaine du Domaine Michel réalisée est elevé en cuve à bases de levures indigènes. Ce blanc Viré-Clessé élégant et fin s’accordera sur un filet mignon de porc braisé aux agrumes et légumes d’antan.

16,60€ TTC

•    Appréciations : la robe est or pale. le nez a de la complexité avec ses aromes de fleur et de fruits jaunes à chair blanche. La bouche est ample, gourmande et élégante, très beurré. On trouve des notes d’orange amère, de bergamote et de mangue. Celles-ci vous envahissent le palais. La minéralité prend le dessus et laisse une sensation fraiche  et épicée.  La  finale est longue.

•    Accords mets & vins : un blanc élégant et fin qui s’accordera sur un filet mignon de porc braisé aux agrumes et légumes d’antan.

•    Appellation : ce vin est en appellation Viré-Clessé.

•    Classifications : ce vignoble est certifié haute valeur environnementale. 

•    Cépages : ce vin est un 100% chardonnay .

•    Vinification : les vendanges sont manuelles. Le pressurage est lent. La fermentation est effectuée avec les levures sont indigènes afin d’exprimer aux mieux les nuances du terroir. Les vins se nourrissent des lies fines jusqu'à la fin de la fermentation malo-lactique. Cette cuvée est élevée en cuve durant 20 mois et embouteillée à la veille des vendanges suivantes.  
   
•    Terroir : le sol est marneux et argilo calcaire.
 

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