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Domaine  de la Monette  rouge « le Saut Muchiau » Mercurey 2018 bio

Le Mercurey 2018  « le Saut Muchiau » du Domaine  de la Monette  est un rouge fin et élégant qui a de la complexité avec ses aromes floraux et de fruits murs. Ce rouge élevé  9 mois en futs de chêne neuf pourra accompagner un émincé de bœuf aux trompettes de la mort et des gnocchis gratinés aux parmesan.

20,00€ TTC

  • Appréciation : la robe est rouge rubis. Le nez a de la complexité avec ses aromes floraux et de fruits murs. La bouche est souple. C’est fin, c’est élégant. On a  des fruits murs tels que la mure et le cassis. Le boisé est fondu. Les tanins sont tendres. Elle a de la longueur et un bel équilibre qui laisse le palais gourmand,  frais et fruité.
  • Accords mets & vins : un Mercurey fin et élégant qui pourra accompagner un émincé de bœuf aux trompettes de la mort et des gnocchis gratinés aux parmesan.
  • Appellation : ce vin est en appellation Mercurey. 
  • Classifications : ce vignoble est en bio.
  • Cépages :  ce vin est un 100% pinot noir. 
  • Vinification : les vendanges sont manuelles. La fermentation est en levures indigènes uniquement. Après une macération de 14 jours, la cuvaison est de 21 jours. Suivent les malos qui se font en fut. L’élevage dure 9 mois en futs de chêne neuf puis deux mois de cuve pour l’affinage final avant la mise en bouteille qui est effectuée le mois d’aout.  
  • Terroir : le sol est argilo-calcaire.

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