Mas Isabelle Cœur d’Arômes Lirac Rouge 2014       

La cuvée Cœur d’arômes du Mas Isabelle est produite sur une appellation magnifique de la vallée du Rhône Méridionale,  Lirac, juste en face de Châteauneuf du Pape. Ce rouge convivial sera associé à une bavette à l’échalote avec une pomme Darphin.

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  Appréciation : la robe est grenat. Le nez présente une belle complexité, la  bouche des aromes de pruneaux, figues et reglisse. Ce vin reste gourmand  etgouleyant, un vrai vin de convivialité.
• Accords mets & vins : un rouge très gouleyant que j’appellerais de copain. Il accompagnera aussi bien de la charcuterie, de la viande rouge, du magret  de canard et unpetit gibier.
• Appellation : ce vin est en appellation Lirac.
• Classifications : ce vignoble est en HVE.
• Cépages : ce vin est composé de grenache, 65%, syrah, 30%, et de carignan, 5%.
• Vinification : la vendange, ramassée à maturité, est entièrement manuelle et triée sur pied. Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température. Après débourbage, la moitié a été élevée en fûts sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnages et l’autre moitié en cuve. La mise en bouteille  s'effectue 5 mois après récolte.
• Terroir : le sol est argilo-calcaire et sableux.