Domaine Pierre Finon « Les Jouvencelles » Saint-Joseph 2018
Joseph 2018 Les Jouvencelles est la cuvée de Pierre Finon réalisée à partir des vignes les plus jeunes du domaine. Ce rouge 100% syrah qui est très élégant et très aromatique peut se déguster avec un strogonof de filet de bœuf avec une fricassée d’haricots tarbais et petits légumes.
14,30€ TTC
- Appréciation : la robe est grenat avec des reflets violacés. Le nez presente un vin très floral de lilas, pivoine et baton de reglisse. La bouche vous envahit palais par sa richesse en aromes. C’est le cassis, la cerise noire et le poivre. Les tanins sont charpentés mais qui se fondent. La finale qui donne l’impression d’avoir un baton de reglisse dans la bouche .
- Accords mets & vins : cette cuvée Les Jouvencelles qui est très élégantes peut se déguster avec un strogonof de filet de bœuf avec une fricassée d’haricots tarbais et petits légumes.
- Appellation : ce vin est en appellation Saint-Joseph.
- Classifications : le domaine est conduit en agriculture raisonnée. C’est le respect des sols et du cycle végétatif. L’enherbement naturel est maitrisé grâce au travail du sol. Le vigneron pratique un ébourgeonnage sévère et les vendanges en vert.
- Cépages : ce vin est un 100% syrah.
- Vinification : les vendanges sont manuelles et égrappées. La Cuvaison est de seize jours avec maitrise des températures. un pigeage par jour. L’Élevages est réalisé pour moitié est en barriques de 3 à 5 ans et pour l’autre moitié en cuve pendant 9 mois.
- Terroir : le sol est granitique et recouvert de schistes en décompositions.
- Fournisseur : Domaine Pierre Finon
- Fabricant : Domaine Pierre Finon