Domaine Leménicier Cornas 2019

Ce Cornas 2019 est réalisé par un vigneron brillant Jacques Leménicier qui est passé de1 à 9 ha en l'espace d'une génération sur une grande appellation. Ce rouge élégant et puissant accompagnera un carré de marcassin aux pruneaux servi avec une purée de pomme ratte.

28,50€ TTC


•    Appréciation : la robe est rouge pourpre avec des  reflets violets. Le  nez  est encore jeune mais donne une  complexité aromatique de violette, fruits noirs très murs, de réglisse. La  bouche est repesentées par  des aromes de mure, de cassis, de cacao, de cerise noire et de pruneau. Ce vin a de la  rondeur de l’élégance. La trame tannique est charpentée du à son jeune age. La  finale est équilibrée, epicées, gourmande et minérale.

•    Accords mets & vins : un rouge de gastronomie fin et élégant qui accompagnera un carré de marcassin aux pruneaux servi avec une purée de pomme ratte.

•    Appellation : ce vin est en appellation Cornas. 

•    Classifications : ce vignoble est en agriculture raisonnée.


•    Cépages :ce vin est un a 100% syrah.

•    Vinification : les vendanges sont réalisées à la main. Les Cornas, en fonction de l'âge des vignes, sont vinifiés de deux façon. Les vieilles vignes sont d'abord éraflées à 100 % puis mises en cuve avec pigeage matin et soir. Quand aux plus jeunes, situées sur les contreforts de Cornas, elles vendangées plus tardivement, les grappes ne sont pas erraflées avant pigeage. Leur vinification dure de 22 à 28 jours. Ces deux vins sont élevés parallèlement 12 mois en fûts de chêne et sont assemblés à la mise en bouteille.

•    Terroir : le sol est argilo-calcaire.
 

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