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Domaine Grappes et D’O Blanc Duché D’Uzès 2021

Rémi Curtil Ancien sommelier réalise ce Duché d’Uzès blanc en associant 3 cépages : le grenache blanc, le viognier et le vermentino. Ce bio à la fois rond et élégant s’accompagnera  parfaitement avec une soupe d’artichaut au foie gras légèrement crémé

12,00€ TTC

Vin Bio Vin blanc grandes cuvées

•    Appréciation : la robe est d’un jaune paille. Le nez présente des notes de fleurs séchées, de violette et d’abricot. La bouche est ronde. Elle amène du gras et des arômes de fruits  jaunes tels que le coing, la prune, la pomme golden et la vanille. Il y a beaucoup de fraicheur dans ce vin.

•    Accords mets & vins : un vin très élégant, qui s’accompagnera  parfaitement avec une soupe d’artichaut au foie gras légèrement crémé.

•    Appellation :  ce vin est en appellation Duché D’Uzès.


•    Classifications : ce vignoble est en Agriculture Biologique.

•    Cépages : ce vin est composé de grenache blanc, 50% , de viognier, 25% et de vermentino, 25%.

•    Vinification : les trois cépages sont récoltées ensemble pour tirer le maximum des qualités du vin : ses arômes, son acidité, sa minéralité  et son équilibre. Le domaine pratique le pressurage direct et le débourbage à froid.  Les trois cépages sont pressés ensembles. Les fermentations se font avec des levures indigènes, avec contrôle des températures.   La fermentation malolactique se déclenche automatiquement. L’élevage s’effectue en cuve sur lie fines pendant 8 à 9 mois.

•    Terroir : le sol est argilo- calcaire.

 

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