Domaine de Grappes et D’O Duché D’Uzès Rouge 2017 Bio

Le rouge bio Duché D’Uzès du Domaine Grappes et D’O est, comme il se doit, composé de syrah et de grenache. C’est Rémi Curtil, un ancien sommelier, qui réalise ce vin à la fois dense, complexe et fruité. Ce vin très élégant, élevé en levures indigènes, s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale et olives noires aux tagliatelles.

14,50€ TTC

  • Appréciation :  la robe est  pourpre avec des reflets violacés. Le nez présente des notes de violette, de pivoine et de mure. La bouche est à la fois dense et complexe. On trouve des arômes de pruneau, de fruits noirs cuits, de garigue et de réglisse. Cela donne de la fraicheur et  une finale intense et droite.
  • Accords mets & vins : un vin rouge très élégant qui s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale et olives noires aux tagliatelles.   
  • Appellation : ce vin est en appellation Duché D’Uzès.
  • Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
  • Cépages :    ce vin est composé de grenache, 60% et de syrah, 40%.
  • Vinification :  les vendanges sont manuelles, à la fraiche, le matin de bonne heure. Les macérations sont plus longues pour les grenaches que pour les syrahs. Les fermentations s’effectuent avec des levures indigènes et durent 1 mois. L’élevage est en cuve pendant 10 mois avant la mise en bouteille plus 18 mois en cave avant la mise en vente.
  • ·Terroir :  le sol est argilo-calcaire.

 

  • Le rouge  bio Duché D’Uzès du Domaine Grappes et D’O est, comme il se doit, composé de syrah et de grenache. C’est Rémi Curtil, un ancien sommelier, qui réalise ce vin à la fois dense, complexe et fruité. Ce vin très élégant,  élevé en levures indigènes, s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale et olives noires aux tagliatelles.   

 

Vin rouge Vin Bio Levures Indigènes vin non levuré

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