Le Domaine de Veilloux Argilo Blanc Cheverny 2015 vin bio

La cuvée Argilo réalisée à partir des vieilles vignes et sans ajout de levures constitue la cuvée emblématique du Domaine de Veilloux domaine de Sylviane et Michel Queniou, bio depuis plus de 2à ans. Ce blanc Cheverny 2015 , composé de sauvignon et de menu pineau , et élevé en fut de chêne, fera un accords avec des noix de saint jacques.

16,40€ TTC

  • Appréciation  ce vin issu de vieilles vignes a une  robe   jaune paille. Le nez présente des notes  florales et un coté fumé. En bouche c’est vif et ciselé.  Il y a un équilibre des acidités, des notes de pomme golden et de coings. La  finale est sur le citron qui tapisse le palais.
  • Accords mets & vins : ce vin s’accordera parfaitement avec des rillettes, des noix de Saint Jacques, un poisson rôti  et surtout sur des fromages a pate pressée cuite ou un fromage de chèvre  affiné.
  • Appellation :   ce vin est en appellation Cheverny.
  • Classifications :    ce vignoble est certifié bio depuis plus de 20 ans.
  • Cépages :   ce vin est composé de sauvignon, 85% et de menu pineau, 15%

 

  • Vinification :  l’élevage est réalisé en barrique de 8 mois pendant 10 mois.

 

·Terroir :  le sol est  argilo-calcaire et limoneux

 

  • Producteur : Propriété familiale d'une superficie de 24 hectares de vignes, le vignoble est cultivé en bio utilisant uniquement le soufre et la bouillie bordelaise ainsi que des tisanes de plantes. La production est contrôlée et certifiée par ECOCERT. Le désherbage chimique a été remplacé par le travail du sol pour un meilleur enracinement de la plante et une amélioration de la vie microbienne. Afin de préserver l'expression du terroir, la vinification est faite de façon traditionnelle, sans ajout de levures sélectionnées et en limitant les apports de soufre.

 

 

 

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