Domaine le Pigeonnier  blanc Chardonnay Cuvée Bel Air 2019

La cuvée Bel du Domaine le Pigeonnier est un 100% chardonnay. Ce vin blanc de Loire  agréable et rond est élaboré par un jeu jeune vigneron Vincent Guestault qui succède à  5 générations de vigneron. Il s’accordera avec un blanc de dinde à la crème avec des champignons et des petits oignons.

• Appréciation : la robe est jaune paille. Le nez  a de la complexité, sur des notes florale.  La  bouche amène de la rondeur, avec des notes  beurrées, de verveine et d’agrumes. La finale est fraiche et sapid
• Accords mets & vins : vin blanc agréable et rond qui s’accordera avec un blanc de dinde à la crème avec des champignons et des petits oignons.
• Appellation :  ce vin est en Vin de France.
•  Classification : le vignoble est en Lutte Raisonnée.
• Cépages:  ce vin est un  100% chardonnay. 
• Vinification : les vendanges sont réalisées à maturité contrôlée. Le pressurage se fait en douceur avec un pressoir pneumatique. Le jus est mis au froid en cuve  pour une fermentation alcoolique lente, avec contrôle journalier de la densité et de la température. La fermentation être stoppée dès l'obtention de moins de 3 g/l de sucres résiduels et séparé des lies fermentaires. Le vin est ensuite placé sur lies fines pour un élevage sur cuve pendant 4 mois. Après filtration et mise en bouteille,  le vin est stocké dans nos caves naturelles en tuffeau pendant 5 mois.
• Terroir : le sol est argilo-limoneux.