Domaine La Grand Maison Cuvée Prestige Chinon rouge 2018

La Cuvée Prestige est un Chinon rouge 2018 de La Grand Maison, petit domaine de 14 ha Nadine et Daniel Berton qui appartient à  la famille depuis 1873.   C’est vin rouge de gastronomie élevé partiellement en fut de chêne. Ce cabernet franc élégant s’accordera sur une pièce de rumsteck aux trompettes des morts et servie avec une purée de patate douce.

• Appréciation : la robe est d’un rouge rubis avec des reflets brillants. Le nez a une complexité aromatique avec ses notes florales de lilas et de framboises. La bouche a une attaque franche. On trouve le cassis, la cerise, la mure, grillé avec des arômes de sous-bois. Les tanins sont tendre et charpenté à la fois. La finale est équilibrée, légèrement épicée et laisse une agréable sensation de fraicheur.
• Accords mets & vins : un vin rouge de gastronomie, élégant qui s’accordera sur une pièce de rumsteck aux trompettes des morts et servie avec une purée de patate douce.
• Appellation : ce vin est en appellation Chinon.
• Classifications : ce vignoble pratique la lutte raisonnée. 
• Cépages : ce vin est un 100% cabernet franc 
• Vinification : la macération des raisins se fait en cuve pendant 3 semaines. Les « malos » se font naturellement. Ce vin vient d’un assemblage de vielles vignes élevées en cuve et d’une autre parcelle élevée en futs de chêne durant 4 mois. Après les assemblages et la mise en bouteille le vin reste 12 mois en cave avant la mise en vente.
• Terroir : les sols sont  argilo calcaire et siliceux sur des terrasses graveleuses.