Domaine du Pigeonnier Blanc Sec de Montlouis sur Loire 2017

Ce blanc sec de Montlouis à base de chenin est réalisé par un jeun vigneron Vincent Guestault. Ce vin d'une belle vivacité, agréable et fin à la fois, s’accordera, en entrée avec des huîtres et, sur un repas , avec un filet de sole  aux beurre blanc.

7,00€ TTC

  • Appréciation : la robe  présente un jaune paille et limpide  avec des reflets argentés.  Le nez  a  de la complexité sur des notes d’agrumes.  La  bouche amène de la tension, de la vivacité, des notes de pomme verte et une finale fraiche de citron.
  • Accords mets & vins : ce vin blanc  agréable et fin s’accordera en entrée avec des huitres et sur un repas avec un filet de sole  aux beurre blanc.
  •  Appellation :   ce vin est en appellation Montlouis Sur Loire.
  • Classifications : ce vignoble est en lutte raisonnée.
  • Cépages : ce vin est composé de chenin blanc 100%.
  • Vinification : les vendanges se font à maturité contrôlée. Le pressurage se fait en douceur avec un pressoir pneumatique. Le jus est mis au froid en cuve  pour une fermentation alcoolique lente, avec contrôle journalier de la densité et de la température, pour être stoppée dès l'obtention de moins de 3 g/l de sucres résiduels. Il est ensuite séparé des lies fermentaires. Le vin est, pour finir, placé sur lies fines pour un élevage sur cuve pendant 6 mois. La mise en bouteilles, s'effectue après filtration. Les bouteilles sont  stockées en caves naturelles en tuffeau pendant 6 mois.
  • Terroir : le sol est argiol-calcaire.

 

Vin blanc chenin

description vidéo

VIN BLANC De MONTLOUIS Sur LOIRE 2017 Du DOMAINE Du PIGEONNIER

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