Domaine des Tabourelles Fines Bulles  de Touraine Blanc Brut chenin Terra Vitis

Ce délicieux crémant de chenin aux fines bulles est élaboré par Anne Josseau qui a pris la suite d'une famille vigneronne à Bourré depuis 100 ans. Cette bulle fait preuve d'une belle complexité, ce qui conduira à la choisir pas seulement pour un apéritif élégant. Pour quoi pas" l'accompagner " d'une poularde à la crème aux morilles. La fraîcheur du vin viendra trancher sur la sauce et les morilles.

• Appréciation : la robe présente un joli jaune doré.  Le nez  a une complexité aromatique sur la prune. La  bouche est  d'un crémeux si typique du chenin qui amène de la  fraicheur et qui donne des aussi notes de coing.  Les  tannins sont souples,  avec une gourmandise de pomme golden qui sera appréciée de tout amateur de fines bulles.
• Accords mets & vins : ce vin de fines bulles blanc dont la   bouche présente une telle fraicheur qu'il sera appréciée autant à l'apéritif que sur une poularde à la crème  aux morilles. Sa  fraicheur  viendra trancher sur la sauce et les morilles. 
• Appellation : ce vin est en appellation Touraine (Fines Bulles).
• Classifications : ce vignoble est en lutte raisonnée. Il est certifié Terras Vitis.
• Cépage : ce vin est composé de chenin à 100%.
• Vinification : le pressurage se pratique en pressoir pneumatique dès la récolte.  Le débourbage est  statique à froid (6°C). la  fermentation s'effectue 24 heures après celui-ci, à basse température. L’élevage  est sur lies fines. La stabilisation et la  clarification sont pratiquées. La  mise en bouteille est faite  au printemps. L'élevage sur lattes dure 18 mois.
• Terroir : Le sol est de argilo-calcaire sur tufeau