Domaine de Maltaverne Cuvée des Garennes Pinot Noir

Ce pinot noir bien mur de beau millésime a été réalisé, partiellement en fût, par un jeune vigneron a Mathieu Maudry. Précédemment scientifique, Mathieu garde de ce métier, une certaine précision dans sa démarche. Ce rouge s’accordera parfaitement avec des œufs meurette ou entrecôte de Salers à la moelle et un gratin de légumes oublié.

7,00€ TTC

  • Appréciation : la  robe est rouge cerise burlat.  Le nez présente des notes florales de violette, lilas et pivoine. La bouche amène des arômes de cerise, de cassis, des épices ainsi que des tanins qui sont charpentés et légèrement marqués par l’élevage. Ce vin  est néanmoins élégant et fin, d'une très jolie gourmandise.
  • Accords mets & vins : il s’accordera parfaitement en entrée avec des œufs meurette et en plat avec une entrecôte de Salers a la moelle et un gratin de légumes oublié.
  • Appellation : ce vin est en Vin de France.
  • Classifications : ce vignoble est en culture raisonnée.
  • Cépages : ce vin est 100%. pinot noir.
  • Vinification : les macérations durent 20 jours en cuve. La  fermentation se pratique à base de levures indigènes. Le vigneron laisse faire les malos. L'élevage, pour 30% du vin, est en fut de chêne de 2 a 4 ans, pendant 8 mois.70% du reste du vin reste en cuve pendant 12 mois. L'assemblage  précède la mise en bouteille.
  • ·Terroir : le sol est argilo-calcaire et calcaire blanc en surface, marneux et légèrement sableux, en profondeur.

vin de copains Levures Indigènes;vin de copains Vin rouge pinot noir vin non levuré

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VIN Rouge Des Garennes PINOT NOIR DU DOMAINE DE MALTAVERNE

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