Domaine de la Belle Etoile Coteaux de L’Aubance 2013

Ce Coteaux de l’Aubance est réalisé par Vincent Esnou sur son domaine de la belle Etoile Son millésime 2013 qui fut difficile en Loire a doté ce millésime d’un taux dune fraicheur exceptionnelle, ce qui lui donne une excellente buvabilité. Ce chenin se prendra en apéritif ou sur un foie gras poêlé au pain d’épices et pour terminer sur un fromage à pâte persillée.

14,00€ TTC

  • Appréciation : la robe est jaune ambrée foncée. Le nez nous donne une complexité sur l’abricot, le miel et les épices. La bouche est moelleuse, soutenue par une structure grasse. Elle laisse des arômes de fruits confits compotés, de coing, de verveine et d’orange amère. L’acidité équilibrée apporte  une finale longue et fraiche qui atténue considérablement les 60 grammes de sucre résiduel..
  • Accords mets & vins : ce Coteaux de l’Aubance se prendra en apéritif  ou sur un foie gras poêlé au pain d’épices et pour terminer sur un fromage à pâte persillée.
  • Appellation :   ce vin est en appellation Coteaux de l’Aubance.
  • Classifications :  ce vignoble est en  lutte raisonnée.    
  • Cépages :    ce vin est composé de  chenin blanc, 100%.
  • Vinification :  les raisins sont issus d'un tri sévère de raisins passerillés et botrytisés, et le pressurage est délicat. Après débourbage, le vin est entonné en fût de chêne pour réaliser sa fermentation alcoolique, par la suite il continuera son élevage sur lies fines afin d'extraire une structure aromatique complexe. l’élevage  dure 12 mois en fut.
  • Terroir le sol est composé de graviers d’Anjou.

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Vin blanc chenin vin moelleux

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