Domaine de la Belle Etoile Anjou Blanc 2020 

Vincent Esnou réalise, sur son Domaine de le Belle Etoile,  un Anjou Blanc 2020, 100%  chenin dune belle fraicheur qui pourra s’accorder avec une darne de cabillaud vapeur beurre blanc aux algues et rouleaux aux légumes verts.

•    Appréciation : la robe est jaune paille. Le nez  a  de la complexité sur des notes de coing, de miel et de beurre. La  bouche amène  de la vivacité, de la tension et  des notes briochées, d’ananas et de pêche. L’acidité est équilibrée.  Le vin est minéral et reste en bouche.

•    Accords mets & vins : un vin blanc d’Anjou avec ce magnifique cépage qui est le chenin. Il pourra s’accorder avec une darne de cabillaud vapeur beurre blanc aux algues et rouleaux aux légumes verts.

•    Appellation : ce vin est en appellation Anjou.

•    Classifications : ce vignoble est en haute valeur environnementale. 

•    Cépage : ce vin est 100% chenin blanc. 

•    Vinification : les raisins sont ramassés minutieusement à la main dans des caissettes. Le pressurage est délicat. Les  fermentations et l’élevage son sur lies fines pour donner plus de complexité. Le est stocké en cuve  pendant 4 mois avant la mise en bouteille..

•    Terroir  le sol est argilo-sableux