Domaine De Coquin, rouge de Menetou-Salon 2019

Francis Audiot réalise ce rouge de Menetou-Salon 2019. ce jolie pinot noir du Domaine de Coquin produit sur du kimméridgien, s’accordera parfaitement avec un cœur de rumsteck aux girolles et gratin de pommes de terre.

13,50€ TTC

  • Accords mets & vins : ce jolie pinot noir s’accordera parfaitement avec  un cœur de rumsteck aux girolles et gratin de pommes de terre.
  • Appellation : ce vin est  en appellation Menetou-Salon.
  • Classifications : ce vignoble est en culture raisonnée.
  • Cépages : ce vin est un 100% pinot noir.
  • Vinification : les vendanges sont faites le matin. Elles son suivies d'une petite macération de 3 à 5 jours.  Les fermentations durent de 8 à 12 jours . Elles sont réalisées avec des levures indigènes . Remontages et pigeages sont pratiqués. Après le décuvage et le soutirage, l’élevage s'effectue, 1/3 du vin  en demi muit et le reste en cuve. Le vin est mis en bouteille après 10 mois d'élevage.
  • ·Terroir : le sol est argilo-calcaire. Le sauvignon et pinot noir sont  plantés sur kimméridgien, calcaire d'origine sédimentaire dit « oreille de poule ».En vieux français : terre « coquine » signifiait terre ingrate et difficile à travailler ou à amadouer. Le nom de « Coquin » peut provenir aussi de la position stratégique du Domaine au sommet de la côte ou de la colline.

Vin rouge pinot noir Levures Indigènes vin non levuré

VIN ROUGE DE MENETOU-SALON 2018 DU DOMAINE COQUIN

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