Domaine de Laxé Moelleux IGP Côtes De Gascogne 2018
Ce Domaine de Laxé Moelleux 2018 est réalisé sur un grand terroir pour ce style de vin IGP Côtes De Gascogne. Ce vin composé de gros manseng, du domaine d’Eric et Remi Destrade, est facile à boire malgré un taux de sucre résiduel élevé de 55 grammes. Il se prendra à l’apéritif ou avec une terrine de foie gras avec son chutney d’abricot ou, bien sur, avec un fromage à pâte persillée.
6,90€ TTC
- Appréciation : la robe de ce vin est or pale. Son nez présente des notes de coings. Sa bouche amène de la rondeur et des arômes tendant à la fois vers l’ananas, l’orange amère et la verveine. Elle a une belle acidité en finale. Sa douceur laisse une agréable sensation de fraicheur. C’est un vin facile a boire malgré un taux de sucre résiduel élevé de 55 grammes.
- Accords mets & vins : ce vin peu se prendre l’apéritif ou avec une terrine de foie gras avec son chutney d’abricot ou, bien sur, avec un fromage à pâte persillée.
- Appellation : ce vin est en IGP Côtes de Gascogne.
- Classifications : ce vignoble est en Conversion vers l’agriculture biologique.
- Cépages : ce vin est composé de gros manseng, 100%.
- Vinification : le raisin servant pour élaborer ce vin, est vendangé la nuit mi-octobre pour garder la fraicheur. Le pressurage direct est pratiqué. Pour la préparer fermentation, je jus séjourne avant en cuve pendant 10 jours à 15 jours basse température. Cette phase est très importante pour la qualité du vin. Le débourbage est effectué ensuite. Puis vient la filtration. Lle vin est élevé en cuve béton pendant 6 mois, avant la mise en bouteille.
- ·Terroir : ce vignoble de 90 hectares, s’étend sur des plateaux et des coteaux argilo-calcaires. Des terres fortes et profondes, où tout peut être cultivé, garantissent une grande régularité entre années sèches et années humides.
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine de Laxé