Domaine De Granajolo Cuvée Monika Corse Porto Vecchio rosé 2019 Vin bio

Ce rosé de caractère est à base de niellucciu, cousin du grand sangiovese. Il est élaboré par Gwenaël Boucher œnologue à la tête du domaine familial depuis 2000. Il se dégustera en apéritif et  s’accordera sur des beaux plats méditerranéens comme , par exemple, un rouget grillé avec un tian de légumes aux oignons rouges.

• Appréciation : la robe est de couleur rosée corail avec des reflets brillants. Le nez est intense, sur le melon mur et le bonbon anglais. Il  est épicé en bouche . Il a une attaque gtoute en rondeur avec du gras qui vous emmène sur des notes de pêche, de groseille et du bonbon anglais. Il a une finale  fraiche et savoureuse.
• Accords mets & vins : ce rosé  est agréable et élégant . Il se dégustera en apéritif et  s’accordera sur un rouget grillé et un tian de légumes aux oignons rouges.
• Appellation : ce vin est en appellation Corse Porto Vecchio. 
• Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
• Cépages : ce vin est composé de Niellucciu.
• Vinification :  le pressurage direct est pratiqué dans un local climatisé. Le débourbage est à 8 dégrée. La  fermentation s'effectue entre 16 et 18 dégrés. L’élevage sur lie  est effectué avec un batonnage pendant 2 semaines. Il n'y a pas de malo. Le vin reste en cuve, pendant 3 mois.