Domaine Fontchêne Cuvée Léon Rouge IGP Alpilles 2018 Biodynamie

La Cuvée Léon du Domaine Fontchêne, domaine en biodynamie, est un vin rouge élégant et gourmand. Ce 100% merlot réalisé par René Milan s’accordera sur un filet de biche sauce grand veneur.

11,86€ TTC

  • Appréciation : la robe est rouge pourpre et a des reflet violets. Le nez présente des notes de lilas, de fruits rouges murs et de poivre. La bouche est ronde sur des notes de fruit des bois et d épices. Elle nous donne des tanins tendres et équilibrésto, tout en fraicheur. Elle  nous laisse un palais gourmand sur la garigue.
  • Accords mets & vins : ce vin rouge  élégant et gourmand s’accordera sur un filet de biche sauce grand veneur.
  • Appellation : ce vin est en IGP Alpilles.
  • Classifications : ce vignoble est en iodynamie.b
  • Cépage : ce vin est un 100% merlot.
  • Vinification : les vendanges sont  manuelles en caisses de 15kg. Après l’éraflage et un léger foulage, le raisin passe en cuve de vinification pour la fermentation alcoolique. Celle-ci s’effectue avec des levures indigènes et des pigeages et remontages très doux pour conserver la finesse et l’élégance du fruit. La macération sous marc dure environ 3 semaines. Puis c’est l’entonnage. L’élevage dure 18 mois. La fermentation malo-lactique s’effectue en barrique de type demi-muid. La  mise en bouteille est réalisée un jour fruit.
  • Terroir : le sol est argilo-limoneux  avec des galets roulés.

 

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